茶韻

『鉅眾人』的家庭

                     感恩的心

每個人對自己的生涯總會因個人的需求而有所規劃，但真正能盡如人意者卻曲指可數，尤記得1993年的七月卅

一日方懈下公袍走出黎明辦公處的大門，轉眼間已過了七個年頭，這幾年來看著公司的成長和帶給所有會員在

家庭生活上的改善，除了感動公司為我們所做的一切而感激在心，點點滴滴都教人終身難忘。

人類生存的意義，在於生命的延續中將所有美好的事物做一傳承，使得人類生活在進化中達到永續成長的目的。惟其原動力端賴於健康的身體，故如何研習食物的飲用，是我們維護健康身體一門重要的功課，大地萬物之中可為食用者不勝枚舉，今謹於一個愛茶人淺薄之理念，盼集結愛茶之同好，除了對茶色、香、味的需求之外，更能講求喝茶的健康之道。

茶序

健康之茶道當然包括緣自〈一〉茶葉的成長條件〈土壤、水質、海拔高低的地理環境〉〈二〉生長過程中茶肥及茶園的管理〈三〉茶葉採集及製造的管理〈四〉茶葉成分對人體的保健〈五〉泡茶方法及使用的茶具。針對前面三項屬較專業技術層面，以個人淺學，為免掛一漏萬遺誤同好，僅以後面兩項依個人淺見和大家共同學習研究，願所有愛茶同好能不吝賜教。

茶葉對人體的保健

從二十世紀速溶茶飲及袋茶的技術發展，茶葉已從環境與生態科學的引進，由食品科學生技的引入及酵素工程在加工上的應用，茶葉對人體生理調理的功能及深度的應用，如茶多酚、茶氨酸等多種有效成分在醫學上的開發與應用，這種科技創新的觀念亦開創茶業界新的企業文化。在此基礎上，國人更應在茶飲上去學習研究，一套真正對人體有幫忙的飲茶方法及習慣，以期使茶葉中的有效成分對人體有最大的助益。依古時一些有關茶典的記載及現代專家學者成分的分析，融合古今的觀念，茶對人體的保健作用大約可分為十二項：

(一)品茗

中國的茶藝歷久彌新，但其目的主要在於利用泡茶的技術，藉由茶的品味，使茶香溫馨的喜悅帶來家庭的闔樂和健康，也是三五好有談心

 的佳飲。因此，我們必須去學習一些泡茶的技巧，使泡出來的茶湯能適合人體吸收，而達到健康的目的，泡茶時祥和流暢的意境，使品茗

 成為一種生活和心靈的享受。泡茶的方式依選擇的茶具而各有其步驟和動作，一般的泡法大致可分為大壺泡、小壺泡、蓋杯、同心杯、沖

 泡器及現代的冷泡法，每種泡法自有其風格和道理。

(一)品茗

 中國的茶藝歷久彌新，但其目的主要在於利用泡茶的技術，藉由茶的品味，使茶香溫馨的喜悅帶來家庭的闔樂和健康，也是三五

 好有談心的佳飲。因此，我們必須去學習一些泡茶的技巧，使出來的茶湯能適合人體吸收，而達到健康的目的，泡茶時祥和流暢

 的意境，使品茗成為一種生活和心靈的享受。泡茶的方式依選擇的茶具而各有其步驟和動作，一般的泡法大致可分為大壺泡、

 小壺泡、蓋杯、同心杯、沖泡器及現代的冷泡法，每種泡法自有其風格和道理。